{"id":2896,"date":"2012-06-16T03:28:12","date_gmt":"2012-06-16T01:28:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.maltreting.pl\/?p=2896"},"modified":"2018-05-31T10:38:54","modified_gmt":"2018-05-31T08:38:54","slug":"bierzcie-i-jedzcie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maltreting.pl\/index.php\/2012\/06\/bierzcie-i-jedzcie\/","title":{"rendered":"Bierzcie i jedzcie"},"content":{"rendered":"

Chocia\u017c by\u0107 mo\u017ce „bierzcie i pijcie” by\u0142oby lepszym tytu\u0142em. S\u0105dz\u0105c bowiem po deklarowanej przez producent\u00f3w ilo\u015bci t\u0142uszcz\u00f3w w sk\u0142adzie gotowego produktu, woda jest niezwykle istotnym sk\u0142adnikiem produkt\u00f3w do smarowania pieczywa. Woda albo zwi\u0105zki chemiczne, kt\u00f3re powoduj\u0105, \u017ce woda skutecznie miesza si\u0119 z t\u0142uszczami, zadaj\u0105c k\u0142am przys\u0142owiu „oliwa sprawiedliwa na wierzch wyp\u0142ywa”.<\/em><\/p>\n

Przejd\u017amy jednak do rzeczy. Oto:<\/em><\/p>\n

\"ranking_miksy_0_tytulowy\"<\/em><\/p>\n

Tak – skupiamy si\u0119 dzisiaj na tzw. miksach (to termin u\u017cywany przez producent\u00f3w). Czy rzeczywi\u015bcie s\u0105 to miksy t\u0142uszcz\u00f3w ro\u015blinnych i mas\u0142a, co zdaje si\u0119 sugerowa\u0107 to s\u0142owo? Zobaczymy.<\/em><\/p>\n

<\/p>\n

O rankingu: metodyka badania<\/strong><\/p>\n

W pewien pi\u0119kny majowy wiecz\u00f3r tego roku przeprowadzi\u0142em ma\u0142y nalot na hipermarket Tesco w Poznaniu. Na dobrych kilka minut zatrzyma\u0142em si\u0119 przy lod\u00f3wce z margarynami, mas\u0142ami i produktami mas\u0142o- i margarynopodonymi. Przejrza\u0142em j\u0105 gruntownie, fotografuj\u0105c wszystkie produkty, kt\u00f3re swoim opakowaniem sugerowa\u0142y, \u017ce s\u0105 margaryn\u0105 z mas\u0142em. By\u0142o ich 13, a jakby dobrze policzy\u0107 to nawet 14.<\/p>\n

Nast\u0119pnie na podstawie zebranej dokumentacji sporz\u0105dzi\u0142em niezwykle skomplikowan\u0105 tabel\u0119, w kt\u00f3rej zestawi\u0142em wszystkie produkty, zaczynaj\u0105c od tych od najwy\u017cszej zawarto\u015bci mas\u0142a, sko\u0144czywszy na tych o zawarto\u015bci najni\u017cszej. W przypadku produkt\u00f3w o identycznej zawarto\u015bci mas\u0142a, o miejscu w rankingu decydowa\u0142a \u0142\u0105czna ilo\u015b\u0107 t\u0142uszcz\u00f3w – im mniej, tym lepiej. Czyli tym gorzej. Czyli – tym bardziej poczesne miejsce w rankingu.<\/p>\n

Zaczynamy.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"ranking_miksy_13\"Kr\u00f3wka Mas\u0142\u00f3wka\"ranking_krowka\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Producent: …no i ju\u017c na pocz\u0105tku rankingu zaczynaj\u0105 si\u0119 schody. Robi\u0105c zdj\u0119cie nie my\u015bla\u0142em specjalnie o tym, \u017ceby uwieczni\u0107 na nim producenta. Google wskazuje na ZPT Warszawa oraz na to, \u017ce firma ta zosta\u0142a wch\u0142oni\u0119ta przez Bunge. Jednak na stronie Bunge nie ma \u015bladu o Kr\u00f3wce Mas\u0142\u00f3wce. Jaka\u015b bezpa\u0144ska ta krowa, naprawd\u0119.<\/p>\n

Pisz\u0119 o tym, bo wygl\u0105da na to, \u017ce rynek miks\u00f3w, wydawa\u0142oby si\u0119 obfituj\u0105cy w konkuruj\u0105ce ze sob\u0105 marki, niemal bez reszty podzielili mi\u0119dzy sob\u0105 tylko dwaj gracze: Bunge i Unilever. Co rzuca na t\u0119 „konkurencj\u0119” do\u015b\u0107 ciekawe \u015bwiat\u0142o.<\/p>\n

Ale mniejsza o to, przyjrzyjmy si\u0119 sk\u0142adowi chemicznemu. Znaczy si\u0119 li\u015bcie sk\u0142adnik\u00f3w oczywi\u015bcie.<\/p>\n

Zawarto\u015b\u0107 mas\u0142a: 7,5%<\/strong><\/p>\n

Zawarto\u015b\u0107 t\u0142uszczu: 55%<\/p>\n

7,5% mas\u0142a… Mo\u017cna si\u0119 zastanawia\u0107 czy 7,5% to du\u017co czy ma\u0142o. Naprawd\u0119 mo\u017cna.<\/p>\n

Wi\u0119c si\u0119 zastan\u00f3wmy. Na ka\u017cd\u0105 \u0142y\u017ceczk\u0119 mas\u0142a w tym smarowidle przypada ponad 12 \u0142y\u017ceczek czego\u015b innego<\/strong>: wody, oleju, t\u0142uszcz\u00f3w ro\u015blinnych, emulgator\u00f3w, konserwantu. Czy jedna \u0142y\u017ceczka mas\u0142a wymieszana z dwunastoma \u0142y\u017ceczkami czego\u015b innego to du\u017co?<\/p>\n

Zanim udzielicie sobie ostatecznej odpowiedzi, we\u017acie pod uwag\u0119, \u017ce jest to najlepszy rezultat<\/strong> w ca\u0142ej stawce.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"ranking_miksy_12\"\u015aniadaniowa z mas\u0142em\"ranking_sniadaniowa\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Producent: Bielmar<\/p>\n

Zawarto\u015b\u0107 mas\u0142a: 7,32%<\/strong><\/p>\n

Zawarto\u015b\u0107 t\u0142uszczu: 60%<\/p>\n

Warto odnotowa\u0107: Producent na opakowaniu chwali si\u0119 „du\u017c\u0105 zawarto\u015bci\u0105 mas\u0142a”. Czy istotnie 7,32% nale\u017cy nazwa\u0107 „du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105”, ka\u017cdy mo\u017ce sobie odpowiedzie\u0107 sam, posi\u0142kuj\u0105c si\u0119 \u0142y\u017ceczkowym przyk\u0142adem przytoczonym przy okazji numeru 12.<\/p>\n

Ponadto na denku opakowania mo\u017cemy przeczyta\u0107, \u017ce produkt to „miks t\u0142uszczowy o zawarto\u015bci trzech czwartych<\/em> t\u0142uszczu<\/strong>„. To o tyle ciekawe, \u017ce na tym samym denku znajduje si\u0119 informacja, \u017ce zawarto\u015b\u0107 t\u0142uszczu to 60%.<\/strong><\/p>\n

Zawsze my\u015bla\u0142em, \u017ce trzy czwarte to 75%. Ale by\u0107 mo\u017ce moje pojmowanie arytmetyki nie jest odpowiednio nowoczesne.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"ranking_miksy_11\"Masmix Klasyczny\"ranking_masmix_klas\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Producent: Bunge<\/p>\n

Zawarto\u015b\u0107 mas\u0142a: 6,85%<\/strong><\/p>\n

Zawarto\u015b\u0107 t\u0142uszczu: 60%<\/p>\n

Tu mo\u017ce warto si\u0119 przyzna\u0107, \u017ce ranking jednak nie jest tak wyczerpuj\u0105cy, jak powinien by\u0107. W\u0142a\u015bnie przypomnia\u0142o mi si\u0119, \u017ce z ca\u0142ej masy Masmix\u00f3w dost\u0119pnych w Tesco, wzi\u0105\u0142em na warsztat tylko dwa: ten i kolejny. Co\u015b mi jednak m\u00f3wi, \u017ce i tak nie zmienia to og\u00f3lnego obrazu…<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"ranking_miksy_10\"Masmix Pe\u0142nomleczny\"ranking_masmixkl\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Producent: Bunge<\/p>\n

Zawarto\u015b\u0107 mas\u0142a: 6,70%<\/strong><\/p>\n

Zawarto\u015b\u0107 t\u0142uszczu: 60%<\/p>\n

Warto odnotowa\u0107: Masmix m\u00f3wi sam o sobie, i\u017c jest bogaty w mas\u0142o. C\u00f3\u017c… pos\u0142uguj\u0105c si\u0119 \u0142y\u017ceczkowym przyk\u0142adem, w meczu mas\u0142o kontra reszta \u015bwiata by\u0142oby prawie 1 : 14. Poza tym, o pe\u0142nomleczno\u015bci Masmixa pe\u0142nomlecznego ma \u015bwiadczy\u0107 zapewne zawarto\u015b\u0107 – cytuj\u0119 – „mleka pe\u0142nego w proszku”.<\/p>\n

Wynosi ona zawrotne 2%.<\/p>\n

Z kolei poprzedni w rankingu Masmix Klasyczny „mleka pe\u0142nego w proszku” zawiera 1,5%. Czyli Masmix Pe\u0142nomleczny zawiera a\u017c o p\u00f3\u0142 punktu procentowego wi\u0119cej „mleka pe\u0142nego w proszku” ni\u017c Masmix klasyczny. R\u00f3\u017cnica klas, co?<\/p>\n

Aha, 1,5% to w zaokr\u0105gleniu 2%. Tak tylko m\u00f3wi\u0119.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"ranking_miksy_09\"Daria z mas\u0142em\"ranking_daria\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Producent: Mlekovita<\/p>\n

Zawarto\u015b\u0107 mas\u0142a: 3%<\/strong><\/p>\n

Zawarto\u015b\u0107 t\u0142uszczu: 55%<\/p>\n

Warto odnotowa\u0107: Daria z mas\u0142em<\/em> to pr\u00f3ba zaistnienia w rankingu Mlekovity, marki spoza rozgrywaj\u0105cej rynek wielkiej dw\u00f3jki (Bunge i Unilever). Pr\u00f3ba godna podziwu – 3% to wynik ponad 2 razy lepszy (?) od poprzednika, ale… gdzie\u017c jej do najlepszych?<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"ranking_miksy_07\"\"ranking_manuel\"<\/a>Manuel z dodatkiem mas\u0142a + Smakowita z dodatkiem mas\u0142a (ex aequo)<\/strong><\/p>\n

Producent: w obu przypadkach – ZT Kruszwica (nale\u017cy do – niespodzianka – Bunge)<\/p>\n

Zawarto\u015b\u0107 mas\u0142a: 1%<\/strong><\/p>\n

Zawarto\u015b\u0107 t\u0142uszczu: 40%<\/p>\n

\"ranking_smakowita\"<\/a>Warto odnotowa\u0107: Nie wiem, czy zauwa\u017cyli\u015bcie, ale je\u015bli chodzi o zawarto\u015b\u0107 mas\u0142a, to pomi\u0119dzy numerem 10 i numerem 7 dokona\u0142 si\u0119 prawdziwy skok jako\u015bciowy.<\/p>\n

I by\u0142 to skok na g\u0142\u00f3wk\u0119. Do pustej wanny.<\/p>\n

Trzeba jednak przyzna\u0107, \u017ce Smakowita z dodatkiem mas\u0142a<\/em> jest w zasadzie usprawiedliwiona za ten niezbyt imponuj\u0105cy 1% zawarto\u015bci mas\u0142a: Pragn\u0105cy Zachowa\u0107 Anonimowo\u015b\u0107 Rzecznik Firmy wszystko wyja\u015bni\u0142<\/a>.<\/p>\n

Manuel z kolei z pewno\u015bci\u0105 zawarto\u015bci\u0105 mas\u0142a chcia\u0142by zamanifestowa\u0107 swoje poparcie dla idei przekazania 1% podatku na organizacj\u0119 po\u017cytku publicznego.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"ranking_miksy_02\"Delma Extra z… – r\u00f3\u017cne rodzaje (ex aequo)\"ranking_fotki_delma\"<\/a><\/strong><\/p>\n

…z mas\u0142em; …z mas\u0142em i szczypt\u0105 soli; …z wiejskim mase\u0142kiem; …z mas\u0142em i oliw\u0105 z oliwek; …z mas\u0142em o smaku pra\u017conej cebulki<\/p>\n

Producent: Unilever<\/p>\n

Zawarto\u015b\u0107 mas\u0142a: 0,5%<\/strong><\/p>\n

Zawarto\u015b\u0107 t\u0142uszczu: 39%<\/strong><\/p>\n

Warto odnotowa\u0107: Je\u015bli my\u015bleli\u015bcie, \u017ce 1% mas\u0142a to niewystarczaj\u0105ce uzasadnienie dla okre\u015blania produktu jako „z dodatkiem mas\u0142a”, to spiesz\u0119 donie\u015b\u0107, \u017ce jeste\u015bcie w b\u0142\u0119dzie. Jest to uzasadnienie wystarczaj\u0105ce. Unileverowi uda\u0142o si\u0119 z ka\u017cdego grama mas\u0142a wyprodukowa\u0107 a\u017c 200 gram gotowego produktu „z mas\u0142em”.<\/p>\n

Unilever dostarcza r\u00f3wnie\u017c porcji przydatnej wiedzy tym, kt\u00f3rzy w kuchni lubi\u0105 dok\u0142adne przepisy i formu\u0142y, czyli twarde liczby (masy, obj\u0119to\u015bci) zamiast „szczypty”, „gar\u015bci” czy „odrobiny”.<\/p>\n

Ot\u00f3\u017c w Delmie Extra z mas\u0142em i szczypt\u0105 soli<\/em> zawarto\u015b\u0107 soli to 1,2%. Standardowe opakowanie to 500 gram, a wi\u0119c \u0142atwo policzy\u0107, \u017ce szczypta to 6 gram.<\/p>\n

\u0141atwo te\u017c policzy\u0107, \u017ce skoro zawarto\u015b\u0107 soli – szczypta – to 1,2%, to mas\u0142a w Delmie jest ok. 2\/5 szczypty. Bardzo szczodrze. (Uzupe\u0142nienie 17.06.2012: Stawiaj\u0105c kropk\u0119 nad „i” warto powiedzie\u0107, \u017ce – jak zauwa\u017cy\u0142 Robert komentuj\u0105c tekst na Facebooku<\/a>\u00a0– w Delmie z mas\u0142em i szczypt\u0105 soli<\/em>\u00a0wi\u0119cej jest\u00a0soli ni\u017c mas\u0142a(!)<\/strong>)<\/p>\n

Z kolei osoby uczulone na oliw\u0119 z oliwek mog\u0105 wreszcie si\u0119gn\u0105\u0107 po to \u015br\u00f3dziemnomorskie \u017ar\u00f3d\u0142o dobrodziejstw wszelakich dzi\u0119ki Delmie Extra z mas\u0142em i oliw\u0105 z oliwek<\/em>. Co prawda na opakowaniu mowa jest o a\u017c 1% (jednym procencie) zawarto\u015bci tego sk\u0142adnika w gotowym produkcie, ale bez obaw – jak podaje producent, jest to procentowy udzia\u0142… w t\u0142uszczach. Kt\u00f3re w Delmie stanowi\u0105 39% ca\u0142o\u015bci.<\/p>\n

Oliwy z oliwek jest wi\u0119c w Delmie ca\u0142e 0,39%. Tak wi\u0119c drodzy alergicy – smacznego! Mo\u017cecie pa\u0142aszowa\u0107 Delm\u0119 bez obaw, \u017ce w ka\u017cdej chwili mo\u017cecie poczu\u0107 zbli\u017caj\u0105cy si\u0119 wstrz\u0105s anafilaktyczny!<\/p>\n

W rzeczy samej, mo\u017cecie pa\u0142aszowa\u0107 Delm\u0119 bez obaw, \u017ce poczujecie cokolwiek.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"ranking_miksy_01\"Pyszny Duet z mas\u0142em\"ranking_duet\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Producent: Bunge<\/p>\n

Zawarto\u015b\u0107 mas\u0142a: 0,5%<\/strong><\/p>\n

Zawarto\u015b\u0107 t\u0142uszczu: 30%<\/strong><\/p>\n

Warto odnotowa\u0107: Niekwestionowany zwyci\u0119zca rankingu. 0,5% zawarto\u015bci mas\u0142a w zestawieniu z 30-procentow\u0105 zawarto\u015bci\u0105 t\u0142uszczy ka\u017ce si\u0119 zastanowi\u0107, c\u00f3\u017c tworzy \u00f3w duet? Regulator kwasowo\u015bci z sol\u0105 wapniowo-disodow\u0105 EDTA? Substancja konserwuj\u0105ca z polirycynooleinianem poliglicerolu?<\/p>\n

Nie mam bladego poj\u0119cia. Mo\u017ce producent zechcia\u0142by odwiedzi\u0107 moje skromne progi i wyjawi\u0107, co mia\u0142 na my\u015bli?<\/p>\n

M\u00f3g\u0142by te\u017c wyja\u015bni\u0107, dlaczego – mimo zawarto\u015bci t\u0142uszczu w produkcie na poziomie 30% – wci\u0105\u017c nazywa Pyszny Duet<\/em> t\u0142uszczem<\/em> do smarowania. Czy nie lepszy by\u0142by produkt<\/em> do smarowania? Albo – bior\u0105c pod uwag\u0119 zapewne niebagateln\u0105 zawarto\u015b\u0107 wody, z pewno\u015bci\u0105 znakomitej, tryskaj\u0105cej z samego serca jakiej\u015b urokliwej g\u00f3ry – do polewania?<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Epilog – prawie.<\/strong><\/p>\n

Momencik… Czy ja napisa\u0142em, \u017ce Pyszny Duet<\/em> jest niekwestionowanym<\/em> zwyci\u0119zc\u0105 rankingu? Zwyci\u0119zc\u0105 mo\u017ce jest, ale raczej nie niekwestionowanym. Ale o tym wkr\u00f3tce. Dzisiejszy tekst by\u0142 wystarczaj\u0105co d\u0142ugi. Spocznij.<\/p>\n

A Unilever niech ju\u017c si\u0119 zastanawia, jaki\u017c to z jego produkt\u00f3w pr\u00f3bowa\u0142 wdrapa\u0107 si\u0119 na szczyt rankingu, ale – z powod\u00f3w formalnych – zosta\u0142 zdyskwalifikowany.